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台南美食-藏於巷弄的美食.葉家豬血湯

葉家豬血湯藏在慶中街24巷內，就在郭記綠豆湯旁邊，不仔細注意真的很容易就忽略了；豬血湯是一道小沛還蠻喜歡的小吃，這還是第一次來這品嚐呢!

接近中午的時候來用餐，店內小小的，位置不大；吃中餐的客人是不間斷的。店內只有賣豬血湯(加腸) 跟炒米粉，價錢約30-40元。

點了豬血湯加腸跟炒米粉，看著看著肚子都餓了~

葉家的豬血湯，保留古早味烹調方式，先把新鮮豬血除去表面雜質，洗淨，在切成2、3公分整齊塊狀，再以滾水川燙過，再放入熬煮多時高湯中，喝起來的湯很清甜，喝完湯後並不會覺得口渴；酸菜嚐起來也不會過於死鹹，豬血吃起來沒有腥味，很軟嫩，豬腸脆脆的，不會咬不爛喔。

 府城人習慣喝豬血湯配上炒米粉，炒米粉吃起來乾乾的，加上店內辣椒醬，覺得還蠻好吃的，辣椒是不辣的。

豬血的好處，可以看一下喔。

整體來說，個人覺得葉家豬血湯還蠻好吃的，看著看著肚子餓了嗎？想吃的時候可以來品嚐一下喔!

台南市中西區.慶中街24巷內

電話06-2141005

營業時間：10：30~賣完為止   農曆初3.10.17.25休息